豆制品污水主要来源于泡豆水、蒸煮豆浆水、清洗水等,另外,豆制品生产过程属于间歇生产方式,排水时间较集中,水量水质不均匀;厌氧条件下易在污水表面产生浮渣层;豆制品污水污染物主要是颜色、多糖、蛋白质和维生素物等物质所组成总体上可生化性较好,易于生化降解。污水中含有各种微生物,包括致病微生物,污水易腐败发臭;而且此类污水中还含有大量对人类健康有害的微生物。如不经处理直接排放,会对水环境造成严重污染,对人畜健康造成危害。
豆制品因其具有良好的营养价值,在食品市场上一直占据着重要的地位。当前的豆制品种类丰富,主要有以大豆为原料的大豆食品如豆腐,豆浆,腐竹等,还有以其他杂豆为原料的如腐乳、豆豉等。然而在豆制品生产过程中会产生大量的高浓度有机废水,加工1吨的大豆可产生10吨左右的废水,COD可高达15000 mg/L,BOD可达8000 mg/L,悬浮物(SS)高达1500 mg/L,同时氨氮、和总磷的含量也较高。
根据该类污水水质特点,采用SBR工艺污水处理设备处理。豆制品污水处理设备集缺氧池、好氧池、二沉池、清水池等功能于一体,包含污泥回流系统。具有运行稳定、污染物去除率高、污泥产量低、耐冲击的优点。