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小黄鱼真空油炸机的优点
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
联兴真空低温油炸机是生产黄鱼酥的主要设备，来看一下小黄鱼酥的基础加工工艺：
原材料解冻——去头去内脏——腌制——冷冻——真空油炸——回凉——包装
经过一系列的前期处理工艺后，新鲜的原材料便可变成了我们喜爱的酥脆即食的黄鱼酥。
- 品牌
- 新联兴机械
- 材质：
- 不锈钢
- 种类：
- 油炸机
- 重量：
- 2000kg
- 单价
- 180000.00元/件
- 起订
- 1 件
- 供货总量
- 99 件
- 有效期至
- 长期有效
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小黄鱼真空油炸机
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