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二水氯化钙又称冰钙。无色结晶。一般商品为白色、灰白色或稍带黄色的片状或块状固体,味苦而涩。密1.85g/cm3(20 °C)。易溶于水,溶于醇,不溶于醚。其水溶液呈中性或微碱性。由工业级二水氯化钙饱和溶液,加入脱色剂,除重金属剂,除砷剂进行溶液提纯,过滤除去杂质,滤液冷却结晶,固液分离,干燥可制得食用级产品。用作罐头和豆制品的凝固剂,钙质强化剂。
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