炒锅小知识-多爪搅拌炒锅

一、多爪搅拌炒锅构造

　　多爪搅拌炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。按照加热方式分为蒸汽加热多爪炒锅、燃气加热多爪炒锅、电加热多爪炒锅、电磁加热多爪炒锅。具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。

　　二、多爪搅拌炒锅优势

　　1.、整机采用不锈钢材质，经久耐用，抗腐蚀性强，耐磨耐用。

　　2、采用纯304食品级不锈钢一次性冲压锅胆，解决了锅体内不平整的弊端，使翻炒物料受热更均匀。

　　3、整机焊接工艺精湛，采用无缝波纹焊接，纹理清晰，无空隙，产品外观美观大方。

　　4、多头多爪行星搅拌系统，利用公转和自转的结合，物料搅拌充分受热均匀。锅体内360度无死角刮底刮边搅拌，提高物料的色泽和口味。

　　6、智能控制系统，自动高效。设备采用PLC智能高科技控制系统.可设计多个阶段炒制配方工艺，根据不同物料的属性，选择合适的储存炒制温度、炒制速度和炒制功率等工艺。有效避免了人工操作带来的误差。

　　三、多爪搅拌炒锅适用范围

　　1、高粘度酱料的搅拌加热炒制：果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥等

　　2、肉制品熟食加工业：卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱等

　　3、调味品业：火锅底料、方便面酱料、香其酱等

　　4、糖果业：果酱、糖料、焦糖、酥糖等

　　5、蔬菜玉米加工业：香菇酱、辣椒酱、青椒酱等

　　6、餐饮业：熬汤、炖肉、熬粥等

　　四、多爪搅拌炒锅操作的注意事项

　　1、设备需提供稳定可靠的电源，电源确实会造成电机烧毁。

　　2、设备停用需保持整洁卫生，注意防潮。

　　3、设备需由人员定期保养，各轴承、链接机构定期注油，螺蛳定期紧固。

　　4、设备操作发生异常应立即联系维修人员，如故障不能自行解决请联系厂家售后。

　　酱料搅拌难、馅料粘锅、菜品口味不一等难题是食品加工企业普遍面临的难题，中润机械多年来致力于多爪搅拌炒锅的研发设计，目前已广泛应用于多领域，是食品加工企业的优良选择。

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