常规的鉴别方法：

1、感观判断：碳酸氢钠（小苏打）为白色晶体状粉末，口尝有较淡的味道，先咸，后苦，最有有点涩。

2、加入水中，可溶解，无色，无结块现象，有微弱的气泡产生。由于碳酸氢钠热稳定性差，加热加速溶解。

3、滴加盐酸，碳酸氢钠溶液立刻产生大量的气泡。

4、加入氯化钙溶液，碳酸氢钠不会产生白色沉淀。

5、选择有检测资质的实验室按照定量的检测。

是不是看了以上的鉴别方法，依然觉得不得要领。3-4条受试剂条件限制，不便于操作。而5条我们一般没有必要采取。1-2条的方法是不是又不足以确信是碳酸氢钠。

首先建议您尽量选择大厂家的小苏打（碳酸氢钠），可以查看其相关资质是否齐全和检测报告是否检测合格。另外，我们改良一下鉴别方法，取用家用（食用）碳酸氢钠与购买的饲料级的碳酸氢钠按照1-2条做比较。另外，我们可以取用家中常用的食醋代替盐酸加入碳酸氢钠中，发现反映剧烈，会大量气泡产生。如果您有这方面的顾虑，不妨试试。